Sekoita kulhossa suhteella 50/50 Keiju Catering 1,75 l juoksevaa rypsiöljyvalmistetta
ja Texas Pete Hot Sauce -kastiketta. Paista kanan siivet tai koivet pannulla tai uunissa rapeiksi. Sekoita lihat kastikkeen kanssa ennen tarjoilua.

1. Puhdista siika ja poista ruodot. Mausta suolalla ja pippurilla. Jätä siika huoneenlämpöön hetkeksi.
2. Pyöräytä avokadokuutiot Sitruunavinaigretissä ja paahdetuissa seesaminsiemenissä. Nosta jääkaappiin marinoitumaan.
3. Paista kukkakaali-wingssit uunissa 180 °C 20min.
4. Lisää puolet voista pannulle, kun voi ei enää tirise on pannu valmis. Nosta siika pannulle, paista ainoastaan nahkapuolelta keskilämmöllä, älä kääntele siikaa. Kun siian nahaton puoli alkaa muuttamaan väriä, lisää pannulle loput voista ja anna sen sulaa pannulla. Nostele sulanutta kuumaa voita siian päälle niin kauan, kunnes siian väri muuttuu. Nosta siika pois pannulta ja jätä lepäämään huoneenlämpöön hetkeksi.
5. Kasaa marinoiduista avokadoista lautasen keskelle keko. Nostele rapeat kukkakaali-wingsit lautaselle. Nosta siika avokadojen päälle.
6. Viimeistele annos Bearnaisemajoneesilla ja valitsemillasi yrteillä.

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Levitä seos pizzapohjan päälle. Lisää pizzaan täytteitä mieltymyksesi mukaan ja viimeistele se juustoraasteella.

Sekoita kaikki ainekset keskenään kattilassa ja kiehauta. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Lisää seokseen hiukan vettä, jos se tuntuu liian paksulta. Tarkista lopuksi kastikkeen maku ja lisää tarvittaessa hiukan suolaa tai pippuria. 

Sekoita ainekset keskenään tasaiseksi massaksi. Levitä kastike pintagrillatun pihvin päälle ja kypsennä annos uunissa tai grillissä.

Sekoita suklaakastike ja Texas Pete Original Hot Sauce -kastike keskenään. Tarjoile valmis suklaakastike lämpimänä hedelmien ja jäätelön kanssa. Kokeile myös kylmänä marjojen ja marengin kanssa. 

Sekoita kinuski- tai toffeekastike ja Texas Pete Original Hot Sauce -kastike keskenään. Tarjoile karamellikastike viileänä tai lämpimänä ohukaisten, jäätelön, marjojen ja hedelmien kanssa.

Sekoita 1 tl Texas Pete Original Hot Sauce -kastiketta munamaitoseokseen. Paista munakas kuumalla pannulla. Lisää lopussa lähes hyytyneeseen munakkaaseen kasviksia makusi mukaan. Käännä munakas kiinni ja viimeistele annos ripottelemalla päälle Texas Pete Original Hot Sauce -kastiketta, sekä hiukan suolaa ja mustapippuria suoraan myllystä.

Sekoita ainekset keskenään tasaiseksi öljyseokseksi. Anna seoksen maustua noin tunti huoneenlämmössä ennen tarjoilua. Kastike on herkullisimmillaan punajuuren ja vuohenjuuston kanssa, mutta voit tarjoilla sitä myös klassisen raikkaan vihersalaatin kastikkeena. 

Sekoita varovasti huoneen lämpöinen voi, Texas Pete Original Hot Sauce -kastike ja limemehu. Levitä voimassa leivinpaperille ja pyöritä siitä kiinteä käärö. Kiristä päädyt tiiviisti ja laita käärö hetkeksi pakkaseen jähmettymään.

Leikkaa tangosta haluamasi kokoisia paloja. Asettele palat kuuman lihan tai kalan päälle ennen tarjoilua.